偶爾吃一次隔夜火鍋是否有事，通常需要結合多種因素，比如食材新鮮度、儲存情況等進行判斷。
1、可能沒事
在環境溫度比較高的情況下，將吃剩的火鍋食材，放置在冰箱中進行儲存，食物不存在變質情況，同時吃的比較少，再次食用時食材已經充分加熱，一般不會對身體產生較爲明顯的影響，出現不適。
2、可能有事
如果保存不當，食材發生變質，或者通過反覆加熱的方式進行儲存，可能會導致火鍋底料中嘌呤、亞硝酸鹽等有害成分含量激增，造成尿酸升高或食物中毒。
日常飲食中，吃比較新鮮或保質期比較短的食物，有利於身體健康。
