西葫蘆不去瓤能吃。
西葫蘆的瓤並沒有什麼有害物質，西葫蘆的瓤吃起來的口感還是非常美味的，所以不用去瓤，口感更佳，但是有點老的或者是已經老了的西葫蘆的瓤最好是去瓤吃，裏面可能會結籽，口感會比較差，營養價值也較低。
西葫蘆一般含有蛋白質、維生素C、葡萄糖、鈣等營養物質，具有除煩止渴、清熱利尿、潤肺止咳、消腫散結等功效。西葫蘆中間的瓤在比較嫩的時候吃，能增強身體免疫力，還能促進人體內胰島素的分泌，對於糖尿病有不錯的預防作用，對身體有好處，一般能吃。
