核心功效：
止咳化痰、預防癌症、消暑解熱、開胃促消化
簡介：
芥蘭菜，爲十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，爲抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
功效與作用
1、止咳化痰
芥蘭菜含有一定的鹼性成分，食用後能利水化痰，也能解毒祛風，對咳嗽痰多、小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。
2、預防癌症
芥蘭菜中含有一種天然的太苷類物質，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素，它能提高人體細胞的活性，減少病毒對人類細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成。
3、消暑解熱
芥蘭菜中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。另外芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類，有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
4、開胃促消化
芥蘭菜中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，食用後能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
營養價值
芥蘭的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥蘭新鮮菜薹含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥蘭含纖維素、糖類等。
適宜
一般人羣均可食用。特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
禁忌
陽痿患者。
注意事項
1.吃芥蘭菜應適量，數量不要太多，次數不要太頻繁。否則，會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用。
2.不能與兔肉一起吃。芥菜與兔肉同食會引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。此外也不能與雞肉同食，會傷人元氣。
3、與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。
