四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，爲一年生草本植物。在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。夏季常吃四季豆，可以增進食慾、養胃健脾，女人吃了能補血益氣。
四季豆的功效與作用
1、促進身體的發育
據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。
2、維持體內的酸鹼平衡
四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸鹼平衡，促進新陳代謝。
3、抑制癌細胞
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。
4、消除脹氣
四季豆還可消除脹氣，益氣順氣。
5、提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皁苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。
6、健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食慾，對食慾不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆食用禁忌
1、腹脹
的人不可以吃四季豆，因爲吃四季豆後本身就有腹脹的感覺，如果出現了腹脹的情況，平時千萬不要吃四季豆，否則會加重腹脹。
2、烹煮時間
四季豆在烹煮過程中一定要講究時間的把握時間，煮的越長越好，儘量不要太短，一定要確保四季度煮熟了以後才能食用，否則的話是會出現中毒反應的，希望大家在食用四季豆時一定要注意這一點。
3、腸胃炎患者
腸胃炎病症的患者，在平時要忌口四季豆，因爲四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
以上即是對四季豆的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
