薺薺菜的功效與作用

薺菜是我們日常生活中較爲常見的一種蔬菜。薺菜原本是屬於一種野菜，含有豐富的粗纖維，對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果，具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度，避免出現便祕等現象。而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收，從而達到減肥的功效。

1、保護視力

薺菜中的胡蘿蔔素含量也非常豐富，而胡蘿蔔素對眼睛具有保護的作用，能夠提高視網膜的功能，改善視力，還可以大大降低夜盲症的發生率。

2、降壓利尿

薺菜具有降壓利尿的功效，因爲薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質，它們可以起到很好的降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進人體血液循環，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角鹼成分的物質，能崔進腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。

3、預防癌症

薺菜的功效之一，薺菜中富有很多的富馬酸，還有大量的維生素A和C，富馬酸具有很強的抗癌效果，而維生素A、C具有很強的抗氧化作用，能夠提高細胞的抗癌作用，因此薺菜是預防癌症的保健食品。

4、增強健腦

吃薺菜還能健腦，因爲薺菜中含有很多的乙酰膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。

薺菜食用禁忌

食用薺菜時禁止長時間烹調煮制，因爲薺菜中含有的一些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人羣，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。 

以上即是對薺薺菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。