新鮮甘甜的荸薺不僅可以削皮後生吃，還能搭配其他食材一起煮水喝，但不知道荸薺煮水後食用對人體具有哪些功效和作用呢？
荸薺煮水的水分含量較高，食用可直接補充把水分，加上其富含糖類、澱粉等成分，食用後可促進唾液分泌，有較好的生津止渴作用，能快速緩解口乾舌燥的現象。
日常食用一些性寒的食物，可增加體內的寒涼之氣，有助於人體清熱降火，而荸薺正是性寒的食物，用起煮水喝，寒性依舊不變，喝後對體熱上火引起的目赤腫痛、口燥咽乾、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便乾結、小便黃赤等均有緩解作用。
荸薺中的水分含量比較高，並且荸薺本身性寒，歸肺經，食用可起到潤肺化痰的功效，對於因爲肺熱引起的咳嗽，痰多的患者而言，適當的食用荸薺能夠緩解這些症狀。
荸薺含有豐富的膳食纖維，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，提高糞便的含水量，並可促進胃腸蠕動，具有潤腸通便的功效；加上採用的是荸薺煮水的吃法，其水分的補充，對於腸燥便祕有一定的緩解治療作用。
荸薺果肉中含有豐富的維生素C、維生素E，這類維生素有很強的抗氧化作用，食用之後能幫助清除體內自由基，減少其對機體的損傷，延緩皮膚老化的速度；還能抑制黑色素形成，防止肌膚變黑和斑點的出現；另外維生素C還可促進肌膚膠原蛋白的合成，有保持肌膚細嫩、光滑的作用，因此常吃荸薺煮水有很好美容養顏效果。
荸薺中含有植物蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力；而且荸薺的鉀元素含量比較高，鈉元素含量比較低，是一種高鉀食物，對於因高鈉引起的高血壓患者而言，適當的吃點荸薺有助於降低血壓。
材料：荸薺200克，鮮百合2朵，蜂蜜適量。
做法
1、荸薺削皮、鮮百合掰開洗淨。
2、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘。
3、再下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟，鮮一點好吃），喝時調入適量蜂蜜。
功效：百合具有潤肺止咳、寧心安神、抗疲勞、增強免疫等功效，搭配荸薺同吃可清熱潤肺、止渴化痰，適合熱病餘熱未消、感冒咳嗽者食用。
原料：甘蔗、荸薺。
做法
1、甘蔗削去外皮，從中間剁開成小根。
2、荸薺洗淨挖掉小蒂。
3、把兩種材料一起擱鍋裏，大火煮開後撈淨浮沫。
4、轉小火至荸薺全熟即可。
功效：甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，搭配荸薺煮水不僅味道甘甜，還可增強清熱生津，開胃潤燥的功效，主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等症狀。
食材：荸薺100克，梨1個，枸杞、冰糖適量。
做法：
1、將荸薺洗淨，將它的外皮去除掉，再將之切塊備用。
2、將梨子的外皮去除，並用清水清洗乾淨，將它的內核去除，切塊別用。
3、枸杞放入水中浸泡。
4、鍋內放入適量的清水，等煮沸之後放入荸薺和甜梨。
5、煮過一段時間後加枸杞，再加入適量的冰糖攪拌均勻就可以了。
功效：兩種水果都有很好的清熱降火、生津潤肺、止咳化痰的功效，一起煮着吃清熱、止咳效果更佳；而且荸薺和梨中含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鎂等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力。
