魚腥草也叫折耳根，在雲南、四川等地，很多人都愛吃，魚腥草常見的做法就是涼拌，一起來看看魚腥草根涼拌的做法。
食材：魚腥草150g，冷開水適量，鹽1/4茶匙，花椒油20g，姜5g切片，蒜頭3瓣，新鮮紅辣椒3支，麻油10g，醋10g，生抽10g，糖1茶匙。
做法
步驟1：將魚腥草洗淨去除根部及鬍鬚後切5釐米左右的長段，加入1茶匙鹽和適量冷開水浸泡10分鐘後瀝乾水分。紅辣椒、蒜頭切碎備用。
步驟2：將花椒油、姜、蒜頭、紅辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙鹽放入主鍋。
步驟3：加入瀝乾水分的魚腥草，拌勻，盛盤後即可享用。
1.如果喜歡清爽、脆嫩的口感，並且喜歡喜歡魚腥草本身的腥味，那麼可以不用開水燙，但是注意要把腥草洗得非常乾淨。
2.魚腥草也可以用開水焯燙一遍，可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用。
食材：魚腥草200克，油少量，鹽少量。
做法：
步驟1：不粘鍋裏放食用油。
步驟2：魚腥草清洗乾淨，切成小段2-3釐米。
步驟3：:油熱後，倒入折耳根，翻炒。
步驟4：2左右分鐘後關火，倒入適量的鹽，再翻炒一下，用鍋的餘溫把鹽和折耳根融合即可。
步驟5：愛吃辣的，炒完之後還可以放些辣椒醬拌着吃。
1.很多人吃魚腥草是爲了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果，因此期間還是儘量避免吃一些容易加重症狀的食物比較好，比如說燒烤、火鍋之類的。當然，如果是在吃燒烤之後怕上火喝一些魚腥草茶，那也是沒問題的。
2.魚腥草性寒，因此也不要和寒涼性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等。
