板栗生吃的時候清爽乾脆,除了生吃以外,還可以爆炒、燉湯、曬乾吃,口感都很好,但板栗曬乾了要怎樣弄軟好吃呢?趕緊來看看吧。
直接將幹板栗放在熱水中浸泡即可,一般情況下浸泡6-8小時左右板栗基本可以回軟,具體可以通過板栗的狀態來判斷,如果板栗捏起來沒有之前那麼硬,手感富有彈性的時候就已經浸泡好了。要注意浸泡時間不宜過長,否則板栗中的維生素等營養成分會溶入到水中,導致其營養價值降低。
材料:新鮮板栗500克。
做法
1.將板栗洗乾淨,瀝乾水分
2.用刀在板栗背上切一刀。(小心別切到自己的手哈)
3.放入蒸鍋籠屜上,大火上汽後,轉中火15分鐘,看到板栗開口即可。
4.或是放入鍋裏,加入適量的水,少許鹽和適量的糖煮板栗15-20分鐘,也能讓板栗變軟。
材料:雞肉、板栗、葱、姜、鹽、醬油、料酒、白糖、食油。
做法
1、將板栗去殼後放入鍋中煮幾分鐘;撈出,瀝乾水分備用。
2、鍋中放油,將板栗放入炒至變色後撈出備用。
3、餘油燒熱,放入葱、薑片爆香。
4、將雞塊倒入翻炒。
5、待雞塊表面顏色炒至微黃,放入料酒、醬油、食鹽和少許白糖翻炒均勻。
6、然後加入板栗炒勻,倒入開水。
7、大火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。
8、然後大火將水分收幹,撒上葱段裝盤即可。
做法:用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合,堆放在通風的地方,沙的含水量為8-10%,堆放高度不超過50釐米,並且要經常翻堆加濕,使慄果含水均勻。
做法:將板栗裝在塑料袋中,放在通風好、氣温穩定的地下室內,氣温在10℃以上時,塑料袋口要打開;氣温在10℃以下時,把塑料袋口紮緊保存。初期每隔7-10天翻動一次,1個月後,翻動次數可適當減少。
做法:挑選飽滿板栗,用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內,壇底和壇口可以多放些黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直徑不宜太大,貯存一段時間後,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發黑的板栗挑出來。
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶裏,水漫過板栗,浸泡7-10天后撈出,裝在竹籃裏,高掛在通風處,讓其自然風乾。浸泡前,要除盡病、蟲、傷慄果,攤放1-2天,蒸發水分,當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期,要常查看。
做法:用相當於所藏板栗重量20%的鋸末,加入水,使其含水量達40-50%,然後與板栗混合堆放,裝在木箱或口袋裏。