天麻燉雞是一種藥膳,做藥膳是不是隻用放藥材和食材就可以了?不需要放其他調料?是否可以放生薑嗎?
可以放姜。
天麻燉雞中放入適量的姜是很好的調味品,但姜又不僅僅是調味品而已,姜還具有開胃健脾、提神健腦、驅寒、抗炎等功效,與天麻燉雞結合還是有一些不錯的效果。
姜入味可提鮮,使藥膳不那麼難以入口,會減輕雞肉的腥味,掩蓋天麻的藥味,還能刺激腸胃便於消化吸收。
姜能防止大腦澱粉樣蛋白沉積,保護記憶力,而天麻也可助益記憶力恢復,結合後可更好的健腦宜腦。
姜具有治療偏頭痛的效果,天麻對於神經性頭痛的治療也是有好的效果,一起燉煮對於治療頭痛效果更好。
一般放入20克~100克。
根據不同需求放入不同量,口味重者喜辛辣可以多放,只需調節鮮味可少放。但是天麻燉雞和生薑也都屬於温性食材,不可多放多吃,適量最好。
各有各的好處。
放老薑對於女性產後血虛有很好的治療效果更好。
放生薑對於味道的提升,以及驅寒的效果更好。
天麻燉雞是一種藥膳,做藥膳是不是隻用放藥材和食材就可以了?不需要放其他調料?是否可以放生薑嗎?
當歸即能補血又能活血;加當歸一起對婦女可調經活血,還可潤腸通便。一般添加3~6克。
枸杞可養肝,滋腎,潤肺。加枸杞一起可補虛益精,清熱明目。一般添加3~6克。
玉竹有養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。加一起有滋補效果,具有保健作用。一般添加5~10克。
黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老的功效。加一起對高血壓、心臟病、糖尿病都有一定的療效。
黨蔘可補中益氣,和胃生津,祛痰止咳。加一起對於脾虛食少便溏,四肢無力等有一定療效。