馬上就是一年一度的立冬節氣了,立冬是中國人非常重視的一個節氣,俗話説在什麼時候吃什麼食物,立冬南方北方吃什麼?南方立冬的食物有什麼呢?下面一起來看看吧!
立冬是傳統二十四節氣中的第十九個節氣,也是冬天的第一個節氣,標誌着冬天的開始,立冬節氣時有補冬的傳統,南北地區氣候條件不一樣,飲食文化也不一樣,南方立冬主要吃肉食,像狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。;北方地區主要吃麪食,像餃子、麪條等。
在南方城市,立冬不吃餃子,南方人立冬要吃的是雞、鴨、魚、肉,南方人認為,立冬後天氣會慢慢變得寒冷,身體需要補充更多的能量,來抵禦寒冷的天氣。
肉類富含蛋白質,所以立冬吃肉食是最好的選擇。立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
“舒服不過倒着,好吃不過餃子”,北方人認為在所有食物中,餃子是最好吃的,而且餃子也是屬於北方的特色食物。
立冬是秋冬季節之交,所以在“交”子之時就要吃餃子,人們把把交子的含義放在裏面,告訴人們季節的轉換來了。因此,在北方立冬節氣時各式各樣的餃子賣得很火。
材料:烏骨雞、當歸、熟地黃、炒白芍、川芎、枸杞子、鹽、米酒、調味品。
做法:
1、烏骨雞洗乾淨後切塊。
2、過水焯一遍,然後過涼水衝一下。
3、裝盤備用。
4、將上述藥材用棉袋裝好,放入燉鍋裏面。
5、放入雞塊,加水蓋過烏骨雞。
6、淋上米酒,燉熟。
7、加鹽調味即可食用。
馬上就是一年一度的立冬節氣了,立冬是中國人非常重視的一個節氣,俗話説在什麼時候吃什麼食物,立冬南方北方吃什麼?南方立冬的食物有什麼呢?下面一起來看看吧!
材料:小雞、香菇、蘑菇、生薑、其他調味品。
做法:
1、把小雞清洗乾淨後切成小塊。
2、熱鍋燒水,放入雞肉在裏面焯水。
3、燒水的時候,在水裏放入料酒。
4、煮開在雞肉裏攪拌均勻,然後清洗掉浮末。
5、把雞肉從鍋裏取出備用。
6、生薑切成片,蘑菇切塊,香菇事先在水裏泡發好。
2、熱鍋後加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油。
3、下生薑片翻炒到顏色變深就可以了。
4、加入焯好水的雞塊,翻炒幾下;加入清水沒過雞肉。
3、大火煮開後改小火煮10分鐘左右後,加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右。
4、加入半勺白糖,加鹽調味,最後可以適當多淋點麻油撒上葱花就可以出鍋了。
原料:土鴨、生薑、草果、陳皮、熟地、當歸、川芎、枹杞子、黨蔘、黃耆、香葉、紅棗、生菜、其他調味品。
做法:
1、土鴨洗淨後切塊,生薑切成長條。
2、鍋中入黑麻油以小火爆香姜條,呈金黃萎縮貌時,撈出姜塊備用。
3、把土鴨塊放入鍋內翻炒。
4、炒至鴨塊裏面的油出來,表面呈金黃色。
5、把中藥放入紗布包裏,再將炒好的姜條,鴨塊放入冷水鍋內。
6、倒入米酒,放入中藥包,大火煮開後轉小火煮約1小時(用筷子插肉爛了即可)。
7、鍋中加入鹽,冰糖、姜泥調味。