大閘蟹是湖蟹,屬於淡水蟹,最為出名的陽澄湖大胡物閘蟹大家都知道,這陽澄湖可是在江蘇內陸,屬於內陸湖泊,這裏養殖的蟹當然不是海鮮。大閘蟹是生長在淡水的。海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚褲慧液類、蝦類、貝類。
一、大閘蟹的功效與作用
1.提高免疫功能
大閘蟹營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
2.滋補身體
蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白,特別容易被人體消化吸收。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎,蛋白質中有主要的氨基酸20種,而蟹內即有10餘種,所以對手術後、病後,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質的人,有非常好滋補作用。
3.化淤通絡
據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。中醫講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用。
4.抗癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素,科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
二、吃大閘蟹的注意事項
1.皮膚敏感、虛寒、膽固醇過高人士應忌食。
2.肝炎患者、孕婦不宜食。
3.心血管病人忌食。
4.傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。
5.凡脾胃虛寒者應不食或少食。
6.過敏體質的人應忌食。
7.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人忌食。
8.老年人慎食。
9.忌吃死蟹及半生半熟之蟹。
10.切忌吃蟹心,蟹心極,虛寒人士不宜。
11.忌與啤酒、柿子、濃茶同食。