原材料:鮮嫩藕(三小節)去皮 五花(少許)切成薄片 蒜子(三片)剝去外皮 幹椒(二個)去蒂
將去皮藕,切成薄圈;
蒜子垛成丁,幹椒切成段;
鍋放油燒熱,五花肉下鍋炸酥;
圓圈藕快速下鍋,進行翻炒;
放入蒜子·幹椒,調入鹽,炒至進味;
淋入醬油·陳醋,翻至圓圈藕入色;
最後,將菜翻勻,即可裝盤;其菜特點:口感鮮脆清甜,入口爽脆又開胃。
為了保持圓圈藕的鮮脆,可直接以清炒的方式進行,這樣的話口感清甜又鮮脆,特別開胃。