大閘蟹可謂是不可多得的美味佳餚之一。中秋節前後,正是吃蟹的最好時機!有家人團聚,又有美味當前,人生幸事,怎能無酒!那麼,吃大閘蟹喝什麼酒最為合適呢?下面,小編就為大家推薦幾種!
一、大閘蟹配酒分析
大閘蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒,則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。吃大閘蟹一般配以甜酒,像珍珠紅酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用,其中的酒精可以除腥,甜味兒可以增鮮。
二、吃大閘蟹喝什麼酒
1、藥酒
用於泡製藥酒的黃,白酒本身便有"通血脈,行藥勢,温腸胃,御風寒"等作用,已經是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品。而藥酒更是利用傳統中醫藥理論,將酒喝藥加以合理配置從而增加了效力的產物,比起黃,白酒來更能起到營養保健的功效。但是相對而言,用自己或藥房泡製的藥酒配蟹來吃,藥材的味道可能沖淡甚至掩蓋蟹肉的美味可謂是一種小小的遺憾。
2、黃酒
在中國,自古以來便認為黃酒喝螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上,這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而眾所周知黃酒有活血暖胃的功效,性温和,因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜喝黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。
3、白葡萄酒
眾所周知在葡萄酒領域裏邊,海鮮的絕配通常就是白葡萄酒。因為白葡萄酒比紅葡萄酒具備更強大的殺菌作用,可以有效地抑制痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比較適合以鮮味為主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來,使其更美味。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹的時候都可以喝點白葡萄酒。
小編結語:在家人團聚的中秋佳節,在金秋十月蟹肥之時,蒸一籠大閘蟹,再温上一壺適宜的小酒,對酒當歌,豈非快哉!今天聽了小編關於吃大閘蟹喝什麼酒的推薦以後,你有沒有心動,準備在吃蟹之際,小酌一杯呢?
