香芋和紫薯的營養價值非常高，備受人們喜歡，但是香芋和紫薯很相似，就有人在問香芋是不是就是紫薯？香芋和紫薯有什麼區別呢？下面一起來看看吧。
香芋不是紫薯，這兩者之間的區別很大。
紫薯的營養價值要高於芋頭，而且口感是完全不一樣的，香味更濃郁，紫薯的果肉是深紫色的，連外皮都是紫色的，而芋頭只是果肉中帶有紫色的斑紋。所以這兩者是很好區分的。
1、口感
香芋就是我們常常所說的芋頭，沒有紫薯那麼甜，它可以直接煮了吃，而芋頭是需要調味的，它們的果肉顏色也是不一樣的。
2、粘液
香芋剝除外皮後，手上是有粘液的，這種粘液對於敏感肌膚人來說，很容易導致瘙癢。而紫薯是沒有這種粘液的，很光滑，不必擔心過敏。
3、營養價值
由於這兩者完全不一樣，所以它們所含的營養價值也是不一樣的。香芋中蛋白質含量極其高，比山藥還要高，所以一定不能多食，容易引發消化不良。並且澱粉含量也是高於紫薯的。紫薯中的維生素含量很高，可以很好的美容養顏。
