菜板是我們在製作食物的時候必須用到的一種工具，菜板也是有很多種的，那麼鐵木菜板用鹽水泡之後變黑是爲什麼呢？正常嗎？
鐵木菜板又叫蜆木菜板，是用亞熱帶喬木植物梘木製成的菜板，其製作成的菜板質地非常堅硬，其用錘子敲擊板面可以發出類似金屬敲擊的聲音，所以爲鐵木菜板。
而將其用鹽水浸泡之後變黑有可能是因爲兩個原因，一是本身問題，另外一個是污染，具體如下：
因爲鹽水滲透到了鐵木菜板中的木質結構裏，而形成了結晶，而導致菜板出現脫水形成小結晶，其中的木酸成分變黑，而這種現象屬於正常的現象，一般不用擔心，可以正常使用。
其次有可能是因爲鐵木菜板上沾染了各種細菌、黴菌等微生物，鹽水浸泡之後導致其變成了黑色，但是這種現象比較少，建議根據實際情況來判斷，然後再做消毒殺菌處理。
鐵木菜板泡水變黑若是是因爲自身的原因就不需要做特色的處理，其是沒有有害物質的，並不影響使用，只是在外觀上會有所折扣。
但是若是是因爲被污染而導致的變黑的話，則需要進行消毒殺菌處理，並且還要做好護理準備，具體如下：
1.將發黑的鐵木菜板先用熱水清洗一遍，在清洗的過程中用刷子刷洗。
2.然後在菜板上撒上一些鹼面，然後用乾淨的布，仔細的擦拭乾淨。
3.擦拭完之後再用熱水進行沖洗，並且放入高濃度鹽水中浸泡一段一時間。
4.浸泡完之後再將適量的食用油，塗抹於菜板上，涼一天即可。
建議三天。
鐵木菜板在購買回來之後建議是將其放入高濃度的鹽水中浸泡三天，這樣可以更加利於菜板的保護和保存。
菜板放入鹽水中浸泡三天的主要目的是爲了充分的讓鹽分進入到菜板中，鹽分中會自動吸收空氣中水分的硫酸鎂填充到菜板內部，從而使得菜板具有一定自動吸溼的能力。
並且還能夠在一定程度上緩解菜板因爲含水量比較低而導致開裂的現象，是對於菜板的一種保護，所以爲了菜板能夠充分吸收鹽分，建議是浸泡三天。
1.將泡好的鐵木菜板放入到水中，水要全面的覆蓋住菜板。
2.然後在水中加入大量的鹽，直到鹽水飽和爲止。
3.然後將鐵木菜板放入陰涼的環境下保存三天即可。
