上班族喜歡吃快餐，因爲簡單快速並且問道也不錯。西式快餐中大部分都是油炸食品，白領們沒有時間吃飯的時候就喜歡用西式快餐做主餐，這就是白領們肥胖的罪魁禍首。西式快餐具體對人們有哪些危害?我們應該如何保護自己的肝臟?
提起西式快餐，人們會立刻想到炸雞、炸薯條等油炸食品。已有研究結果顯示，這類食物是致人肥胖的罪魁禍首。最新研究還顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損肝臟。吃油炸食品一個月，對肝臟的損傷即類似肝炎。
研究：吃油炸食品一個月坑肝如患肝炎
美國哥倫比亞廣播公司(CBS)播出的《醫生》是美國最受歡迎的一檔專業醫學電視節目。16日播出的《醫生》援引研究結果報道，吃油炸食品一個月，即可引起肝臟的明顯變化，引發的人體內酶的變化類似肝炎。
用油烹製食物會產生化學性質極爲活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護機體的營養物質，如維生素A、E，提高血液中的轉氨酶水平。
轉氨酶是人體代謝過程中必不可少的“催化劑”，主要存在於肝細胞內。當肝細胞發生炎症、壞死、中毒等，造成肝細胞受損時，轉氨酶會釋放到血液中，使血清轉氨酶升高。1%的肝細胞損害可以使血中谷丙轉氨酶(ALT)的濃度增加一倍。
呼籲：遠離快餐
即使是沙拉也常添化學劑
美國有大約16萬家快餐店，每天向5000萬消費者提供快餐。先前研究顯示，高糖、高油的垃圾食品會讓人大腦內部發生變化，加速大腦老化、致人成癮。美國知名外科整形醫生德魯·奧登在節目中說：“我們是罪人問題是，相當多的人還在吃快餐，尤其是兒童，他們把快餐當成主要食物。”
他提醒消費者，到快餐店就餐，即使是沙拉這種所謂“健康選擇”，也常常被添加多種化學物質，而這方面美國目前尚無限制使用的明確規定。
“有些地方會在沙拉中添加丙二醇，”奧登說，這是一種防凍劑，也可用於保溼。“儘管他們說一點點防凍劑無損健康，顯而易見的是，如果選擇權在你手中，你並不願意吃下防凍劑。”
丙二醇的毒性分級屬於低毒，刺激性小。但把它添加到食品和飲料中時，有引起腎功能障礙的危險，因此一些國家已禁止在食品加工業中使用。
損害肝臟的壞習慣：
過度喝酒
現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，於是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。
胡亂吃藥
沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人羣，特價的藥品廣告牌，忙碌的藥品銷售員，這些無不說明，藥在充斥着我們生活的每個角落;而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”!
睡眠不足
如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，到了凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡;即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。睡眠不足，已經成了嚴重危害人體健康的“兇手”。
整天抑鬱，愛發怒
人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平，爲尋求心理平衡，我們必須對這些情緒進行釋放。然而，巴甫洛夫曾指出：“一切頑固的憂愁和焦慮，足以給疾病大開方便之門。”偶爾釋放情緒固然對身體有益，但長期抑鬱、動不動就發怒，對身體則是百害而無一利。
愛吃油膩
油，是生活中不可缺少的;脂肪，是人體必需的營養物質之一。適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌!
