喇蛄是一種淡水龍蝦，又叫做大頭蝦，其還有鰲蝦、東北小龍蝦等別稱，在我國的大部分江河流域均可發現，目前在我國有四種蝲蛄，其中三種主要分佈在東北地區，但因爲生存環境受到污染，喇蛄的數量大大減少。蝲蛄與克氏鰲蝦（小龍蝦）不同，其外殼呈青綠色，表面光滑，並且腹足修長，尾部較克氏鰲蝦大，並且肉質鮮美，口感微甜，具有很高的營養價值。
喇蛄性溫，味甘，具有益氣滋陽的功效，因而適合體質虛弱、四肢無力、大病初癒等人羣食用。
常見的益氣滋陽食物：山藥、香菇、牛肉、泥鰍、韭菜等。
在喇蛄中含有豐富的鎂元素，這種元素能夠抑制神經的衝動，並且擴張血管，因此具有降血壓的作用。
常見的降血壓食物：芹菜、苦瓜、燕麥、海帶等。
喇蛄中的維生素A還能夠參與糖蛋白的合成，從而促進免疫球蛋白的形成，具有維持細胞提高人體免疫力的作用。
常見的提高免疫力食物：牛肉、黑豆、番茄、菠菜、牛奶等。
1、適宜人羣：喇蛄性溫，味甘，能夠益氣滋陽，並且具有降血壓、提高免疫力的作用，因而適宜身體虛弱、生病初愈、高血壓患者等人羣，正處於生長髮育期的兒童也適合食用。
2、禁忌人羣：患有皮膚疾病、過敏體質人羣等慎食。
喇蛄是一種淡水龍蝦，又叫做大頭蝦，其還有鰲蝦、東北小龍蝦等別稱，在我國的大部分江河流域均可發現，目前在我國有四種蝲蛄，其中三種主要分佈在東北地區，但因爲生存環境受到污染，喇蛄的數量大大減少。蝲蛄與克氏鰲蝦（小龍蝦）不同，其外殼呈青綠色，表面光滑，並且腹足修長，尾部較克氏鰲蝦大，並且肉質鮮美，口感微甜，具有很高的營養價值。
喇蛄豆腐
材料：喇蛄200克，雞蛋1~2個，小白菜、香菜、蔥姜、鹽、植物油、味素、香油各適量。
做法：
1、將新鮮蝲蛄洗淨揭去上殼（與螃蟹差不多它的內臟基本都在上殼內），去沙線（將三片尾葉的中間片輕輕抽出，可抽出沙線），放入專用的倒泥器（類似一個大號的搗蒜缸）搗碎成漿糊狀。
2、將搗碎的碎渣連同湯汁，過百目篩，或濾布，擠壓過濾去渣，留取湯汁備用；
3、熱鍋上2湯匙油燒開，放入薑片2片爆鍋，添白開水約1升，燒至滾開並保持旺火，取蝲蛄湯汁，加入蛋清1個，100-150毫升清水（涼水），單方向攪拌均勻，倒入鍋內。
4、待開鍋後豆花狀蝲蛄豆腐就漂浮成型了，此時下入一小把洗淨的小白菜，精鹽味素調味，出鍋後淋入幾滴香油，撒上香菜即可。
