鴉片魚又叫半邊魚、牙片魚，因爲其體型側扁，兩隻眼睛都長在左側，因此又有比目魚的別稱。鴉片魚在幼年時，眼睛也是正常的，其雙眼都長在兩側，隨着身體的發育，一側的眼睛開始慢慢向頭部上方移動，直到接近另外一直眼睛爲止。這種魚類原產於大西洋背部的海域，在我國主要分佈在黃海及渤海等海域。因其肉質細嫩，並且對人體有很好的補益作用，所以深受人們的喜愛。
鴉片魚性平，味甘，具有補虛益氣的功效，因此適宜脾胃不好、機體虛弱或功能不足等症狀人羣食用。
常見的補虛益氣食物：紅棗、黑豆、雞肉、羊肉、牡蠣等。
鴉片魚中豐富的不飽和脂肪酸能夠降低人體的膽固醇，具有預防心腦血管疾病的作用，適宜三高人羣食用。
常見的降低膽固醇食物：燕麥、胡蘿蔔、黃豆、橄欖油等。
由於鴉片魚中的維生素D含量豐富，因此鴉片魚肉也能夠促進人體骨骼的生長和發育。
常見的促進骨骼發育食物：牛奶、牛肉、雞蛋、大豆等。
1、適宜人羣：由於鴉片魚能夠益氣補虛、降低人體內的膽固醇以及促進骨骼的生長髮育，因此適宜脾胃虛弱、身體乏力、三高人羣及骨頭受傷等人羣食用。
2、禁忌人羣：海鮮過敏患者不可食用。
鴉片魚又叫半邊魚、牙片魚，因爲其體型側扁，兩隻眼睛都長在左側，因此又有比目魚的別稱。鴉片魚在幼年時，眼睛也是正常的，其雙眼都長在兩側，隨着身體的發育，一側的眼睛開始慢慢向頭部上方移動，直到接近另外一直眼睛爲止。這種魚類原產於大西洋背部的海域，在我國主要分佈在黃海及渤海等海域。因其肉質細嫩，並且對人體有很好的補益作用，所以深受人們的喜愛。
材料：鴉片魚頭1個，油、蔥姜、料酒、鹽、蒸魚豉油適量。
做法：
1、魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味。
2、此時燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3、關火倒入豉油，挑出蔥段即可出鍋。
材料：鴉片魚1條，蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖、料酒、鹽、雞精各適量。
做法：
1、魚身洗淨，擦乾表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。
2、把炒菜鍋完全燒熱後，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下。
3、放薑片蒜片和料酒。
4、放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。
材料：鴉片魚頭1個，油、胡椒粉、料酒、鹽、剁椒、白糖、蒸魚豉油、蔥花、蒜瓣、姜各適量。
做法：
1、鴉片魚頭對半劈開，去鰓，處理乾淨，外部和內部都抹上少許鹽和胡椒粉，醃製一下，涼幹水分。
2、鍋內倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、薑片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下。
3、取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、薑絲。
4、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可。
