金針菇湯味道鮮美又營養，金針菇中含有較齊全的人體必需氨基酸，鋅元素，以及蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，煙酸等營養元素，煮成湯食，可以有效增強免疫力，改善新陳代謝。
金針菇湯能有效增強機體活力，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收，對生長髮育大有益處。
金針菇中賴氨酸和精氨酸的含量豐富，且鋅含量較高 這些營養元素融入湯中，可以增加大腦營養，對增強智力，尤其是兒童的智力有良好的作用，有助於增強思維能力和記憶力。
金針菇中的多糖能促進蛋白質，核酸的合成，用金針菇做湯食用，可有效補充這些營養成分，幫助提高機體免疫力。
金針菇中含有大量的食物纖維，能促進腸胃蠕動，食用金針菇湯能將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便祕。
金針菇湯味道鮮美又營養，金針菇中含有較齊全的人體必需氨基酸，鋅元素，以及蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，煙酸等營養元素，煮成湯食，可以有效增強免疫力，改善新陳代謝。
金針菇中含有豐富的鉀元素，可以有效調節人體內的鉀鈉平衡，具有降低血脂，降低血壓的功效，金針菇湯十分適合於高血壓，高血脂病人食用。
金針菇湯有增強機體對病毒的抗禦能力，常食還能降膽固醇，預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
1、適宜人羣：一般人都可食用，尤其適合正處於智力發育關鍵期的兒童，易健忘的人羣食用，也適宜體質虛弱者，高血壓，高脂血症，肥胖症，動脈粥樣硬化，糖尿病患者，習慣性便祕，大便乾結者食用。
2、禁忌人羣：金針菇性微寒，脾胃虛寒者，慢性腹瀉，關節炎，痛風者，紅斑狼瘡者忌食。
材料：金針菇200克，豬瘦肉120克，薑片，蔥花各少許。
調料：食鹽2克，雞精2克，料酒4毫升，胡椒粉適量。
做法：
1.洗淨的豬瘦肉切成片，待用。
2.鍋中注水燒開，倒入豬瘦肉，淋入適量料酒，汆去血水，撈出肉片，瀝乾待用。
3.鍋中注水燒開，倒入瘦肉，放入薑片，用大火略煮一會。
4.倒入洗淨的金針菇，攪勻，煮至沸騰，入少許食鹽，雞精，胡椒粉，攪勻調味。
5.撇去浮沫，拌勻至食材入味，盛湯裝碗，撒上蔥花即可。
