牛腩燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚，主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等，香爛的牛腩加上入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增，而且牛腩燉蘿蔔營養豐富，因此十分受人們的喜愛。
牛腩中含有的蛋白質十分豐富，其中氨基酸的組成比較接近人體的需要，有利於增進身體的新陳代謝，能夠增強自身的抗體及抗病能力；而蘿蔔中含有不少的維生素及微量元素，同樣有助於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃牛腩燉蘿蔔可以幫助提高人體的免疫能力。
蘿蔔中的維生素C含量並不低，具有不錯的抗氧化作用，有利於預防脂肪氧化和沉積，並且美白滋潤皮膚；而牛腩中所含的鋅元素有利於促進皮膚的新陳代謝；因此平常生活中食用些牛腩燉蘿蔔，可以起到美容養顏的作用。
牛腩中含有不少的鐵元素，而鐵元素可以作用於人體的造血功能，具有不錯的補鐵補血的作用，因此白蘿蔔牛肉湯適合貧血久病、氣短體虛、面黃目眩的人羣以及病後調養的人羣食用。
蘿蔔中含有植物蛋白、維生素、葉酸等營養物質，食用後能夠降低膽固醇，並且有利於清潔血液，能夠維持血管的彈性；而牛肉中含有鉀元素，可以保護人體的心腦血管，因此常吃白蘿蔔牛肉湯可以在一定程度上防治心腦血管疾病。
牛腩燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚，主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等，香爛的牛腩加上入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增，而且牛腩燉蘿蔔營養豐富，因此十分受人們的喜愛。
蘿蔔經過長時間的熬燉，口感會比較鮮甜，並且當中含有不少的介子油的成分，而介子油可以促進腸胃蠕動，幫助消化，增加食慾，對於食積腹脹、消化不良、胃納欠佳等症有一定的好處，蘿蔔與牛腩一素一葷的搭配既可以補充營養，又可以緩解油膩。
1、一般人羣均可食用。
2、適合肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。
3、適合生長髮育、術後、病後調養、中氣下隱、氣短體虛、貧血等人羣食用。
1、對白蘿蔔或牛肉過敏者慎食。
2、牛肉是一種發物，瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎食。
3、白蘿蔔燉牛肉湯滋補作用強，脾虛有溼及泄瀉者忌服。
4、胃腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者忌吃。
