中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。那麼吃餃子爲什麼要蘸醋，餃子怎麼吃最健康？
醋能助消化。
餃子是硬皮死麪，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。
1、“蒸”是最好的，相對於煎炸，不含過多的油脂，沸點低，營養物質可以較多地保留。蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。
2、“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養素就白白流失了。民間自古有“喝了餃子湯，勝似開藥方”的說法，不僅能補充流失的營養素，也有“原湯化原食”的功效。這一點上，餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯，湯中還加入了紫菜、蝦皮等，有利於補鈣。
3、“水煎”的方式要比油煎更爲健康，如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱，然後放入水，利用蒸氣把原料蒸熟，水分蒸發後，少許油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上軟，外香裏嫰。
1、儘量不要配酒。適量飲酒還是可以的，但是吃餃子尤其是葷餡的，本來肝腎負擔就比較大，再加上酒精，會對肝臟造成較大的傷害。
2、喝餃子湯。餃子湯是屬於溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸及消化酶的分泌，從而幫助消化。不過，飯後喝湯難免會導致過量飲食，因此可改爲飯前喝湯，一小碗即可。
