幹香菇發黴了還能吃嗎 幹香菇發黴吃了會怎樣

幹香菇是由鮮香菇曬乾後製作而成，如果沒有曬乾就進行儲存很有可能導致發黴，那麼幹香菇發黴了還能吃嗎？下面一起來看看吧。

幹香菇發黴了還能吃嗎

幹香菇發黴了建議不要吃。

幹香菇本身屬於菌類，是有細菌等物質發展成的食物，如果發黴的話可能會讓香菇自身的營養結構發生改變，食物的本身也會有黴變的反應，會給身體帶來危害。現如今市場上的幹香菇很多，所以在選購的時候要細緻的觀察下它們的形狀、氣味和顏色等，這樣才能選擇出比較好的香菇。

幹香菇發黴吃了會怎樣

一般發黴的食材中的黴菌能產生很多的毒素，例如麴黴毒素等，具有很強的致癌效果，而且不同的黴菌毒素的毒性不同，給肝臟、腎臟都能帶來不一樣的損傷，嚴重的可能會引起神經系統的損傷，所以幹香菇發黴後還是別吃比較好。

幹香菇怎麼避免發黴

1、保持乾燥

幹香菇發黴主要是因爲沾染了水汽，所以如果想要避免發黴現象就要將幹香菇保持在乾燥的環境中。

2、密封保存

首先將幹香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，這樣能很好的預防一些潮氣進入，也可以在密封罐中加入小包無機氯化鈉，這樣也能防止香菇的糖分滲出造成香菇變質的現象。

3、低溫保存

幹香菇保存最好在通風低溫的狀態下，有條件的可以將幹香菇冷藏在冰箱比較好。