石斛在吃之前需要洗乾淨，去掉角質層的薄膜去，切斷後榨汁飲用，或是直接洗乾淨後吃，口感是多汁嫩滑，那麼鮮石斛有什麼功效？
保護眼睛是鮮石斛的重要功效之一，它不但能爲人體補充豐富維生素a和胡蘿蔔素，還能提高視網膜功能，能預防白內障發生，另外經常食用，還能預防視力下降緩解眼疲勞，它對多種眼科病變都有良好預防作用。
強壯筋骨也是新鮮石斛的重要功效，能促進人體對鈣的吸收，而且能爲人體補充豐富的微量元素及這些物質，對維持關節功能穩定和提高骨密度都有很大的好處，另外鮮石斛還補益津液，它能防止人體因津液虧損而出現關節病變，經常食用能強壯筋骨預防多種骨關節疾病發生。
鮮石斛是一種能滋養胃陰和生津止渴的中藥材，平時人們出熱病煩渴和胃熱以及舌幹口苦等症時都能多吃一些鮮石斛，它能讓它人體出現的不良症狀很快減輕，而且它與麥冬和生地以及天花粉等中藥材一起食用時，還能治療人類的牙齦腫痛和口舌生瘡。
鮮石斛營養豐富它能提高人體的應激能力河內缺氧能力，而且能促進血液循環，擴張血管，也能清理血管液中的甘油三脂與膽固醇，經常食用可預防高血脂對維持心血管健康有十分積極的作用。
