油桃是夏季的一類當季水果，含有大量的蔗糖和維生素C，營養價值豐富，因此有很多人喜歡吃油桃，但油桃的買回家之後很容易變軟，那麼油桃怎麼保存可以不變軟？油桃如何長時間保存？
冰箱冷藏食物的優勢就是把食物放進冰箱，在冰箱溫度的作用下可以較好的抑制食物的細菌增長，延長食物的保存時間，而油桃在0°條件下比在常溫下儲存時間要長的多，所以把油桃放進冰箱冷藏可以延長它的保存期，從而可以在一定時間內讓油桃不變軟。
油桃在0℃、2％氧氣、5％二氧化碳的環境下，保質期能延長至2個月左右，其次氣調儲藏還能減少風味的流失，保證油桃的口感不被破壞，所以一般可以放在氣調帳或者氣調袋中來讓它不那麼快變軟。
油桃常因褐腐病而引起變軟或者變質，這時利用化學保鮮法就是將油桃放置在0.1％的苯菌靈懸浮液中，在溫度爲40℃的條件下侵泡20分鐘左右，這種方法可以有效預防油桃的變軟和腐爛。
常溫保存的方式是目前爲止最便捷方式，一般直接放在室內就好了，放在通風、陰涼、乾燥處，並且平鋪開來，別堆放到一起就好了，一般可以存放一週左右的時間。
低溫可以有效的抑制微生物的生長繁殖，延長油桃的保存時間，因此，將油桃放入冰箱冷藏或者冰窖保存也是可以的，一般可以存放一週到半個月左右的時間
根據具體情況而定。
在存油桃的存放過程中，果肉內部的纖維素會分解，部分轉化爲糖分，這樣使油桃中的纖維減少，糖分增多，就出現了變軟變甜的現象如果僅僅只是有點變軟，並沒有出現腐爛、異味的話，那麼這樣的油桃還是能繼續食用的，但是這個時候要儘快將油桃吃完，不宜放置時間過久以免變質。
新鮮且成熟的油桃一般是比較硬，油桃變軟在一定程度上說明了油桃不太新鮮，如果變軟的油桃還出現了腐爛、有異味、流汁等變質現象，則說明油桃已經變質，一般建議不在食用此類油桃。
油桃的整個果面都是鮮紅色的，所以在挑選的時候，儘量挑鮮紅色的油桃。
油桃的表皮無毛光滑且發亮，一般情況下顏色比較鮮豔且發光就好像塗了一層油的油桃，會比其他的油桃新鮮。
比較結實的油桃，成熟度還不夠，所以要挑硬中帶軟一點的油桃，這樣的油桃纔是新鮮又成熟的油桃。
