皮蛋具有獨特的風味，是不少人喜歡吃的食物之一。而且皮蛋還具有晶瑩剔透的外表，真是好吃又好看。那麼你知道嗎？其實皮蛋中含有較多營養成分，具有很多的功效作用，趕緊往下看吧。
皮蛋中含有的豐富的蛋白質，蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食慾，使營養易於消化。
皮蛋在製作過程中使用的石灰等強鹼性物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對於因爲胃酸分泌過多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。
皮蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內熱，對抗夏季煩悶；再加上食用皮蛋一般都是簡單的涼拌，是適合天熱食用的食品。
皮蛋具有獨特的風味，是不少人喜歡吃的食物之一。而且皮蛋還具有晶瑩剔透的外表，真是好吃又好看。那麼你知道嗎？其實皮蛋中含有較多營養成分，具有很多的功效作用，趕緊往下看吧。
食用皮蛋的時候配合食醋一起食用能夠幫助醒酒姐姐。這是因爲食醋中的有機酸和酒中的乙醇發生醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助醒酒解酒。
