我們常吃的魚類除了草魚，鯽魚之外，還有鮎魚，很多人家裏在有病人，尤其是有做過手術的人羣時，都會熬鮎魚湯來進行滋補，那麼鮎魚怎麼做好吃又不腥呢?
1、把魚的內臟都清洗乾淨之後，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度，和材料會把腥味去除。
2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水裏，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。
1、首先把鮎魚清洗乾淨，尤其是內臟，一定要去除，然後把魚切塊。
2、準備好鍋，加水，再把魚和我們準備的一些調料放進去。
3、轉成小火，慢燉30分，再加上一些蔥調味。
4、最後再悶5分鐘就可以了。
1、鮎魚魚肉中含有很豐富的蛋白質，這些蛋白質是身體健康發育的重要的營養元素，人體需要充分的吸收它，來爲自身補充能量，而且蛋白質主要是由氨基酸物組成的，有很多種氨基酸都是我們所必須的，對身體健康很有好處。對於小朋友們來說，可以促進身體的發育，對於老年人來說，增加細胞活力，可以減少老年人老年癡呆的病發率。
2、鮎魚中所含的維生素比較多，尤其是主要以維生素A居多，這種維生素對我們的眼睛是很有好處的，可以讓眼睛更加明亮，緩解眼部的疲勞。
3、鮎魚的肉質非常鮮美，含有很多的膠原蛋白，對於我們的皮膚是很有好處的。
1、鮎魚可以當做藥物，也可以當做食品，它的營養價值很高，在做它的時候最好以燉煮最爲合適，鮎魚表面有很多的粘液，所以在宰殺之後一定要放到開水中燙一下，或者是加一些鹽，全用清水清洗乾淨，這樣它表面的黏液就可以去掉。
2、清洗鮎魚一定要將腹中的魚卵清除乾淨，鮎魚的魚卵吃起來可能會有毒，是不可以吃的。
3、鮎魚子有毒，所以做鮎魚的時候，一定要經過長時間的燒煮纔可以使用，否則會引起中毒現象，症狀主要就是腹痛和腹瀉。
