花生油是家庭廚房中常用的食用油,受廣大消費者喜歡,花生油烹飪的菜餚味道十分鮮美,但是花生屬於過敏原物質,部分人對花生過敏,那麼這花生過敏的人能吃花生油嗎?
花生過敏不能吃花生油。
花生油是由花生壓榨而得油分,並沒有經過高溫處理,花生油中含有大量的花生異體蛋白,也具有花生過敏的作用,對花生過敏的人也不能食用花生油,尤其是用以涼拌,過敏風險極大。
花生過敏,主要是花生中異體蛋白含量極高,和機體內的免疫蛋白髮生免疫應答,蛋白質經過高溫加熱,可使其失活,因此,將花生油燒熱,熬成老油,再用以炒菜食用,可避免過敏現象。
對花生過敏的人表明自身屬於過敏體質,除了平時需注意生活中的塵土、飛絮、花粉等過敏物質,尤其不可食用花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生製品,而混合果仁、早餐麥片、穀物棒、麪包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。
1.花生過敏除了不能食用含有花生成分的食物外,平時也需注意補充維生素C、維生素A以及花青素等具有抗氧化物質,可增強自身免疫力,預防過敏。
2.花生過敏的人也屬於過敏體質,在平時生活中也需注意避免接觸塵土、飛絮以及花粉等高敏物質,預防其他過敏。