海蟹和河蟹一樣，肉味都是很鮮美的，它的吃法也跟河蟹差不多，可炒可蒸，那麼海蟹蒸多久最佳時間呢?
一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
海蟹一定要蒸熟了以後再吃，因爲海蟹含有很多的寄生蟲，如果時間段的話，這些寄生蟲得不到有效的殺滅，食用以後也是對健康不利的，所以一定要蒸熟蒸透食用。
每年的9、10月份是吃海蟹的最好的時候。海蟹殼中含有豐富的蟹紅素，蟹黃素等。海蟹殼中所含有的一種叫甲殼質的化學成分，能夠有效的預防癌症。海鮮中含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠提高人體的免疫力。
將雞蛋打碎在碗裏，用攪拌器攪勻，然後在鍋中煸炒幾下。炒到金黃色就可以了，然後將海鮮清洗乾淨，把蟹肉都取出來，最後將鍋擦乾淨以後放入油預熱，把蔥薑蒜放進去煸炒，最後將海鮮和雞蛋一起放入油鍋中，用大火炒1到2分鐘就可以了，最後放入蔥和雞精，根據自己的口味放一些鹽。
將清洗乾淨的海蟹，去除尾部等部位，然後用刀將海蟹分成六塊，將蔥薑蒜切成絲，放在一邊備用，取適量生粉放在碗中，將蟹肉均勻的在生粉中攪拌均勻。在鍋中放入一些油預熱，然後放入蔥薑蒜，接着放入蟹肉，用大火爆炒到，蟹殼的顏色，變成紅色，最後放一些黃酒，白糖，醬油，也可以根據自己的口味再加入一些鹽。
將洗乾淨的海蟹，放入燒開的水。大約10到15分鐘左右，等螃蟹浮起來以後，再煮2到3分鐘。最後把螃蟹取出來就可以吃了。當然，大家可以根據自己口味的喜好，用一些蘸料，會更美味。
母的蟹黃多,所以母的更好。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
