懶柿子，是柿子的一個品種，平時都說“找軟柿子捏”，但是懶柿子就是屬於硬的，你想捏還捏不動的那種，那麼懶柿子怎麼做才好吃？
平時自己在家中製作藍柿子時，可以用溫水浸泡採摘的新鮮柿子，最好的做法是準備一個乾淨的鋁鍋或者鋁盆，倒入40度左右的溫水，再把準備製成懶柿子的柿子放入到裏面，最好讓水把柿子全部淹沒，然後把盆口密封好放在溫暖環境中，大約24小時以後就能製成懶柿子，這時的柿子會又脆又甜。
懶柿子在製作時還可以用冷水來處理，最好的製作方法，就是把它裝在可以透水的籮筐裝，然後連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，經過5~7天以後就能脫色完成，再把裏面的柿子取出以後放在乾淨的水中浸泡1~2天，這時的柿子就能變軟，而且味道會變得特別甜。
懶柿子製作時還能借助白酒來進行，在製作時可以把白酒直接塗抹在柿子的表面，並把它放到溫暖的環境中密封保存，幾天以後就能讓柿子變軟，而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃，這是現在生活中製作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法。
很多地區製作懶柿子還會使用石灰水，石灰水在配置時需要準備1~2千克的生石灰，然後加入適量清水把它融化，再放入清水稀釋，得到石灰水以後可以放到乾淨的容器中，再把準備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大約三四天以後就能讓柿子脫澀完成，這樣制好的懶柿子會特別脆，而味道甘甜特別好吃。
