松茸是一個營養成分十分豐富的天然藥用菌，由於其稀少且難以被種植，所以價格比較昂貴，吃的人比較少，那麼松茸的味道像什麼呢？
松茸的味道是清新而濃郁的，有人會覺得是林中雨後泥土與草木混合的特殊香味，但是有人又會覺得其味道是比較奇怪，帶有一股腥味，但是總體來說松茸的味道還是比較清新的，但是會有着松茸特殊的香氣，對於這種味道的接受度是因人而異的，每個人對於松茸的味道都會有自己的獨特的見解。
松茸的味道很奇怪如果是其本身的味道的話，則不需要處理，因爲松茸本身的味道是沒有辦法處理的，通過大量的香料和調味料來處理的話，會使松茸的營養成分流失，食用價值降低。若不是因爲其本身味道的話，那就可能是松茸已經變質了，由於松茸其中的營養成分含量豐富，是非常容易變質的食物，變質了的松茸是不建議食用的，以免對人體造成傷害。
松茸變質了是比較酸酸的味道，失去了松茸原本的清鮮，而且口感上也會變得沒有那麼的彈嫩，水分也會有一定的流失，松茸會變得軟塌塌的，營養成分流失，食用價值降低。正常的松茸入口的口感是質地細密，軟潤綿密，潤滑爽口的，帶有非常濃郁的香甜味道，而松茸防止在常溫下是非常容易變質的，所以建議最好是要儘快食用松茸。
差不太多，但是也會有一定的差別。
松茸和杏鮑菇都是菌根真菌，兩者的口感大體上是沒有很大的差別的，但是吃起來還是有差別的，松茸會帶有自身獨特的一種香氣，且口感比較細密，入口易化，但是又很脆嫩，香氣十足。而杏鮑菇是帶有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，吃起來也是不錯的食物，但是會沒有松茸那麼細膩，不過兩者都具有營養，主要是看個人的喜好。
新鮮的好。
松茸肯定是新鮮的會比較好，因爲其中的營養成分的含量是最多的，也含有松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物質，這些在幹品中是無法擁有的，而且新鮮的松茸利於被人體吸收消化，營養成分保留得最多，保健食療效果最好。
幹品也是含有營養成分的，但是會在加工過程中損失一部分，而且在烹飪過程中也會流失一部分，所以總的來說是新鮮的松茸會比較好。
