很多人都喜歡吃魷魚，但是魷魚身上有那麼一層黑皮，怎麼煮也煮不爛，那麼魷魚身上的黑皮能吃嗎？魷魚身上的黑皮怎麼處理？
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因爲這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。
所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單。
1、先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟。
2、然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗,沖水。
3、魷魚須上的觸爪因爲有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了.魷魚須上的觸爪因爲有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗。
4、而且魷魚的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的時候,裏面有黑色液體別濺到身上,很不好洗。
5、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
材料：米半小杯，魷魚半個，瘦肉1小塊，姜2片，蔥半根。
做法：
1.準備材料：幹魷魚泡發後切成小粒，瘦肉切片鹽油拌好，姜蔥香菜切好。
2.魷魚粒薑片倒放白粥中煮20分鐘，放入瘦肉煮熟即可，放香菜蔥調味。
