皮皮蝦是美味可口的食材，很多人日常都喜歡吃這種食物，我之前沒有吃多皮皮蝦，昨天買的死了一隻，皮皮蝦死了以後還能吃嗎？
視具體情況而定。
皮皮蝦和其他蝦蟹類食材一樣，在其肉質中含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是低溫情況下，剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，不宜食用，食用有食物中毒的風險。
皮皮蝦是富含蛋白質、碳水化合物的食物，大量食用皮皮蝦會增加腸道的消化難度，引起消化不良等症狀。
皮皮蝦營養豐富，含有豐富的蛋白質，是蛋白質的良好來源，皮皮蝦和富含鞣酸的食物一起食用的話，生成的絡合物會增加消化難度，一起食用不利於身體健康。常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶葉等。
新鮮的皮皮蝦顏色發亮、發青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。
新鮮的皮皮蝦肉質比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之後都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質感柔軟，蒸熟之後幾乎沒有肉質，全空殼。
新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。
短時間（1-2天）保存放冷藏，長時間（一個星期左右）保存放冷凍。
皮皮蝦冷凍保存和冷藏保存都是可以的，冷藏的保存主要是保鮮，冷凍的保存主要是延長保存時間，根據自己的需求來決定即可。但是需要注意的是皮皮蝦冷凍保存的時間最好不要很長，因爲冷凍區的溫度比較低，皮皮蝦中的水分會結冰，冷凍時間長了會影響皮皮蝦的口感和影響價值。
可以立即清洗後烹飪食用，如果暫時不打算吃的話，可以將皮皮蝦用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放在冰箱的冷凍層保存。在低溫環境下，細菌和微生物的繁殖較慢，可以適當的延長皮皮蝦的可食用期限，但一般不宜超過5天，越早食用越好。
