韭菜爲什麼不能隔夜吃 韭菜爲什麼不能生吃

韭菜相信很多人再熟悉不過了吧！韭菜的營養價值還是很高的，當然了韭菜也是有其本身的禁忌的。那麼韭菜爲什麼不能隔夜吃？韭菜爲什麼不能生吃？

韭菜爲什麼不能隔夜吃

韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。

韭菜爲什麼不能生吃

中醫認爲生吃韭菜辛而散血，熱則甘而補中。也就是說體質不太好的人最好不要生吃韭菜，而熟吃則可以補中健體。

另外患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、溼毒的人忌吃。陰虛火亢的人也應該謹慎食用生韭菜。主要的原因是韭菜是溫熱的，有壯陽益腎驅寒的功效，可以刺激皮膚瘡毒。

韭菜不能和什麼一起吃

1、苦瓜

韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜同吃，因爲會削弱韭菜的作用。

2、牛肉

韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3、蜂蜜

因爲韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。

4、白酒

因爲白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

5、菠菜

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。