秋葵講究鮮嫩而食,但很容易因爲生長過了鮮嫩的食用期而變老,老了的秋葵就不好吃了,這時大家如果想要長期吃到秋葵,可以將其曬乾來吃,但具體怎麼曬乾秋葵你知道嗎?
1、採摘新鮮秋葵,一般應8—10釐米左右嫩莢爲佳。
2、鮮秋葵洗淨備用,鍋內加水,加適量精鹽,燒開後將秋葵倒入。
3、煮沸3—5分鐘,再撈起來放到冷水衝一下。
4、然後將焯水的秋葵放置陽臺曬乾即可。
5、秋葵應反覆曬至乾燥沒有水分,記得晚上要收起來。
曬乾後的秋葵需用密封的袋子或玻璃瓶等容器裝起來,然後放到陰涼、乾燥的地方保存起來,大約可以存放3個月左右,但要注意避免水分進入,每次取用前都要將手擦乾,以免手上的水和細菌將幹秋葵污染,導致其發黴腐敗變質,影響食用期限。
當然有營養。
秋葵經過暴曬乾製後,只是部分活性物質有所流失,幾乎可以忽略不計,但大部分營養成分還是在的,經常使用仍對健康十分有益,而且曬乾後的秋葵味道不同於鮮秋葵,更富有一番滋味,是非常好的長期保持秋葵方式。
材料:秋葵、蔥、豆瓣醬、生抽、鹽。
1.黃秋葵幹放清水裏泡3分鐘,再洗兩遍,蔥切蔥花。
2.熱油鍋,放入1勺豆瓣醬煸出紅油。
3.然後倒入黃秋葵幹翻炒5分鐘左右。
4.再放生抽,適量鹽翻炒均勻。
5.加兩碗水,中火燜煮至留下一點汁。
6.煮了18分鐘左右,留有一點汁,灑蔥花起鍋。
材料:幹秋葵、水。
做法:
1.幹秋葵洗淨,切塊備用。
2.期間備一壺熱水。
3.然後將幹秋葵放入杯中。
4.之後待熱水稍微變溫。
5.最後倒入杯中,待3-5分鐘左右即可飲用。
6.也可以放入一些其他材料,例如紅棗、枸杞、生薑等,依據個人口味添加即可。
秋葵中含有大量的粘液蛋白和維生素C,維生素C具有很強的抗氧化作用,能消除體內的自由基,對自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。人的皮膚的彈性和保水性主要決定於皮下膠原蛋白的含量,秋葵泡水能補充大量的膠原蛋白和粘液蛋白,對皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用,能保持皮膚的彈性和鎖水能力,美容養顏。
秋葵在食物的屬性上是屬於大寒性的食物,我國很多地方對食物的烹飪都是以麻辣爲主,食用之後人們體內的火氣都比較旺盛,在這時候飲用一杯秋葵泡的茶對了解體內火氣有很重要的幫助,能清熱去火,預防上火現象。
秋葵營養價值較高,含有大量的澱粉,糖類,蛋白質和礦物質,在長時間的工作之後飲用一杯秋葵泡水,對緩解大腦神經疲勞有很好的效果,同時還能預防久坐引起的便祕現象。
現代科學研究發現,秋葵中含有大量的蛋白質、微量元素以及果膠等,這些物質服用之後可以保健肝臟健康,同時還可以增強體力,對於一些脾胃損傷情況都有不錯的緩解作用。
秋葵黏液是秋葵營養成分的重要組成部分,秋葵粘液中含有果膠與黏蛋白,這些物質能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求;而且秋葵中還豐富的類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。