熱乾麪是我國知名小吃，在全國擁有很高的知名度，更是某個城市的標誌性食物，我看很多熱乾麪都是放的芝麻醬，熱乾麪必須放芝麻醬嗎？
傳統的熱乾麪都是放芝麻醬，因此，默認是熱乾麪做法就是在裏面放入適量的芝麻醬，個人不喜歡吃芝麻醬的話也可以不放。
熱乾麪的調料不僅僅只有芝麻醬，通常是用食用油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽等爲輔助材料和麪條攪拌而成，品質好的熱乾麪色澤黃而油潤，味道鮮美，可以當作主食、早餐，補充人體所需的能量，也可以做日常小吃食用，調節口味。
一般的現做手工芝麻醬都可以。
市面上購置的芝麻醬味道不差，但是現做的芝麻醬散發着芝麻和花生的香味，而且口感會比較新鮮，因此，如果有得挑選的話，建議儘量購買新鮮的芝麻醬（黑芝麻醬還是白芝麻醬都可以，兩者差別不會很大）。
黑芝麻、白芝麻都可以。
黑芝麻磨出來的芝麻醬顏色會黑一些，一般會在裏面添加一些花生，在調配的時候還會加油、加水稀釋，這樣芝麻醬的味道會比較香，而且拌麪的時候也更好攪拌，也有用白芝麻的，白芝麻做成的芝麻醬顏色就要白一些，即使調配後顏色也是偏白的。
常規大小的麪碗，放一勺芝麻醬就夠了。
熱乾麪放芝麻醬是爲了調節熱乾麪的味道，鮮香的芝麻醬可以增加熱乾麪的味道，增加熱乾麪的食慾，不過在吃熱乾麪的時候如果放多了芝麻醬，味道也會比較膩。
