生的山藥在去皮時若是接觸到皮膚會引起皮膚瘙癢這個大家都知道，因此，很多人認爲山藥是過敏食物，那麼這山藥煮熟後還會過敏嗎？過敏體質可以吃山藥嗎？
過敏體質能不能吃山藥還得看具體情況。
能吃的情況：過敏體質也不是對所有東西都過敏，有些人的過敏僅僅體現在少數的因子上，對山藥中中的成分沒有相應的靶器官，這類人吃山藥是不會引起過敏的。
不能吃的情況：還有部分過敏體質的人是對異體蛋白過敏，山藥中的蛋白質就屬於人體的異體蛋白，這類人吃山藥是會引起過敏的。
山藥含有豐富的蛋白質，澱粉，礦物質和維生素，食用後除了會釋放很多能量外，也會分解產生大量的氨基酸，對促進自身免疫蛋白的合成和增強機體免疫力都有一定的效果。
部分人有時候吃山藥過敏，有時候吃不過敏，這可能是山藥沒有很好的烹飪，其中部分山藥還是生的，沒有山藥中的皁角素、生物鹼等刺激性的物質清除乾淨，食用時這些物質接觸了口腔和咽喉以及胃部，引起過敏。
山藥中含有大量的蛋白質，其中有一種粘液蛋白，正常人食用是有保健養生功效的，不過若是蛋白質過敏的人食用，就會引起過敏。
1.山藥接觸性過敏：只需要在去皮之前將山藥燙一下，或是直接帶着塑料手套去皮，能很好避免過敏，若是萬一過敏，用溫度較高的熱水泡泡就能及時消除過敏症狀。
2.吃山藥過敏：吃山藥過敏有兩種，一種是吃了未熟的山藥，這種也屬於接觸性過敏，喝點白醋水就能消除症狀，若是過敏體質吃山藥過敏，則需要及時就醫，進行抗過敏治療。
生的山藥在去皮時若是接觸到皮膚會引起皮膚瘙癢這個大家都知道，因此，很多人認爲山藥是過敏食物，那麼這山藥煮熟後還會過敏嗎？過敏體質可以吃山藥嗎？
1.自己是過敏體質，首先要做的就是去醫院查清楚過敏原，若是其中有山藥，那就不能吃，避免過敏。
2.生的山藥對正常人都很強的刺激作用，能引起過敏症狀，因此，過敏體質的人吃山藥一定要充分熟透方可食用。
