葛根粉和紅薯粉的區別 紅薯粉可以用開水衝嗎

葛根粉和紅薯粉都是我們生活中常見的食物，具有較高的營養價值以及食用價值，很多人不能將他們分清楚，那麼葛根粉和紅薯粉的區別？紅薯粉可以用開水衝嗎？

來源不同

葛根粉主要是從豆科植物野葛或甘葛的塊根經水磨澄取的澱粉物質，是一種中藥類物質；而紅薯粉也被稱作地瓜粉，主要是由蕃薯澱粉等所製成的粉末。

外觀不同

雖然者兩者外觀十分相似，但也略有不同；葛根粉常見的有顆粒狀的，也有細粉，其顆粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水調勻後一般可完全溶化，無明顯的小顆粒；而紅薯粉一般呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，其顆粒較爲圓滑，棱角較少，用手捏易碎成粉末狀；用水調勻後依然可見較多小顆粒。

氣味不同

將葛根粉其放在鼻下，可聞到葛根獨有的植物清香，味道比較像人蔘味；紅薯粉聞起來會有紅薯的氣味，但一般紅薯粉的紅薯味比較小。

功效不同

葛根粉味甘性涼，具有解熱除煩、生津止渴等功效，常用於治療煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等症；紅薯粉則具有降火、通常排便等功效，可以輔助治療便祕、上火等症，適量食用對人體的健康具有一定好處。

營養成分不同

葛根粉中含有大量的維生素、雌激素物質、黃酮類化合物、葛根素、氨基酸、蛋白質、糖、鈣、鐵、硒等多種人體所需的營養元素；而紅薯粉中含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等營養成分物質，營養價值比較高。

紅薯粉可以用開水衝嗎

可以。

紅薯粉主要是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，味甘性平，含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、多種維生素等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，是可以直接泡開水喝的，並不會對人體的健康造成傷害。