很多人都會在新蒜上市的季節醃上一缸糖醋蒜，一直可以吃到冬天，但是一般醃糖醋蒜的時候都是不放醬油的，那糖醋蒜可以放醬油嗎？
可以。
糖醋蒜在醃製的時候放醬油的話可以使醃製出來的糖醋蒜顏色更深一點，看起來是黑黑的顏色，味道吃起來也多了一點鹹味和醬香的味道，對於口味較重的人羣來說是可以選擇放醬油的。
而不放醬油的糖醋蒜醃製出來顏色是比較淡的，爲淡黃色，吃起來味道也比較清新爽口，以酸甜的味道爲主，對於口味不重的人羣來說可以選擇不放醬油。
放不放醬油都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
建議選用釀造醬油。
醬油主要分類釀造醬油和配製醬油兩類，其中釀造醬油是以大豆、小麥爲原料，經過天然微生物發酵製作而成的，具有特殊的糧食香味和醬香味，用於糖醋蒜的醃製會更好吃。
而配製醬油是以釀造醬油爲主體，再添加一些調味劑、食品添加劑等一起配製而成的調味品，這種醬油相對於釀造醬油來說口感會差上許多，所以在醃製糖醋蒜的時候建議最好是選用釀造醬油。
不建議用生抽泡。
生抽色澤比較淺，味道鮮美，主要用於調味，一般用來炒菜或者是涼拌，加在糖醋蒜裏面可能會對味道有一定的影響，不建議直接用生抽來泡大蒜。
老抽的顏色比較深，主要用於菜品的調色，比如紅燒、滷菜等，加在糖醋蒜裏面可以起到着色的作用，但又不會對味道造成太大的影響，想要顏色深的可以適當地加入一些老抽。
糖、醋、鹽。
傳統糖醋蒜的醃製方法一般是隻放糖、醋、鹽，將這三種調味料按照合適的比例放入大蒜中可以使大蒜吃起來酸酸甜甜，而且一定也不辛辣，喜歡吃甜的可以多放一些糖，喜歡吃酸的也可以多放一些醋。
現在每家每戶大部分都有合適自家口味的配方，在醃製過程中也可以根據個人口味再加入一些調味料，比如醬油、紅糖、香醋等，醃製出來的糖醋蒜口感會更加豐富。
