今天去市場上買螃蟹的時候，發現有些螃蟹殼發白，看起來不健康，那麼螃蟹殼發白是怎麼回事？螃蟹殼發白能吃嗎？
主要考慮寄生蟲。
螃蟹作爲一種水生生物，在生存的過程中是很容易感染寄生蟲的，尤其是一種名爲裂頭蚴的寄生蟲，這主要是螃蟹的生存環境比較複雜，螃蟹殼上有白色物質，是一種比較正常的情況。
這種寄生蟲一般在經過高溫消毒之後就會死亡，一般不會對人體的健康造成太大傷害，不需要太擔心。
能吃。
綜合所述可知，螃蟹殼之所以會發白，主要是因爲寄生蟲附着在上面，但這些寄生蟲是可以通過處理和高溫消毒殺死的，並不會對人體的健康造成傷害，是可以正常進行食用的。
但要是要是不僅蟹殼發白，並且還具有臭味以及酸味，那麼這樣的螃蟹多半是變質了，是不能再吃的，避免對人體的健康造成傷害。
蟹膏。
螃蟹中白色黏黏的物質一般是蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，公蟹成熟後體內的副性腺會異常發達，就會產生大量的蟹膏，蟹膏是白色變透明的，含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質化合物，營養價值是比較高。
可以。
螃蟹中黃色的物質，其實就是蟹黃，是母蟹纔有的一種物質，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪、膽固醇以及多種礦物質化合物，適量食用對人體的健康具有好處，是可以進行食用的。
建議將其放進冰箱保存。
螃蟹的保存方式是比較多的，通常情況下最好保存方式就是將螃蟹放在陰涼的環境，一般建議將其放進冰箱，活螃蟹可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內細菌的擴散，置於冰箱的冷藏櫃溫度最好保持在5-10度左右，最後在螃蟹身上蓋上溼毛巾即可，這樣可以將保存保存好幾天的時間。
