艾草青團的主要材料爲艾草、糯米粉、豆沙等製作而成，其青團油綠如玉、清香撲鼻、香糯可口，是一款天然綠色的健康小吃，而且營養價值較高，食用可爲身體帶來以下功效與作用。
青團主要是由新鮮艾草以及糯米粉製成的，其中糯米粉味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動後氣短、乏力等人羣進行食用。
艾草屬於一種溫性的食物，製成青團適量食用，可以幫助人體去除體內的寒氣，其次艾草具有一定除溼功效，適量食用青團，還能起到一定除溼效果。
艾草青團中的艾葉有溫經止血的功效，可用於於吐血，衄血，崩漏，月經過多，胎漏下血，少腹冷痛，經寒不調等症，但藥性溫燥，陰虛血熱者慎用。
艾草青團中的糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
艾草青團富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
大約100克青團熱量在300大卡左右。
艾草青團中加入了大量的糯米粉和大米粉，含有高量的碳水化合物和糖分，一個普通沒有餡料的青團100克大約可產生熱量200大卡左右，若是加入白糖、豆沙、芝麻等餡料，可達300大卡左右。
長期大量吃會長胖。
長胖和減肥一樣是需要一個時間過程的，不會因爲偶爾熱量攝入過多而出現突然的增肥，一般來說只是一兩天吃多艾草青團，雖然其熱量高，但還不至於使人發胖，但若是長期大量吃青團這種高熱量高糖分的食物則會使人發胖，尤其是糖尿病患者以及肥胖人羣要少吃或不吃。
過量食用艾草青團可能導致以下健康危害：
青團中含有大量的膳食纖維素，食用過量可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
青團的原材料中有艾草，而艾草也屬於過敏源之一，如果吃艾草過敏的話，千萬不能繼續吃，否則會出現腹瀉、紅腫瘙癢、腹痛等過敏症狀。
