車釐子不僅可以當成酸甜可口的水果，我們可以通過加工做成派食用。那麼怎麼做車釐子派呢？
主要食材：車釐子300克。
其他食材：低筋麪粉150克；黃油70克；蛋黃1個；淡奶油70克；細砂糖30克；蛋液少許；食鹽適量。
1.派皮做法：蛋黃和水用手動打蛋器混合均勻，加入糖、鹽攪勻，融化後放入冰箱冷藏；
2.黃油軟化後，用刮刀碾壓攪拌，至整體軟硬想同時即可，不要過於稀軟；
3.黃油中篩入麪粉，翻拌混合均勻直至無干粉，不要過於用力碾壓；倒入冷藏的蛋液，用同樣手法混合，待麪粉充分吸收水分，整體平滑後，用刮刀按壓5-6次把材料混合成麪糰；
4.用保鮮膜包裹住麪糰，壓成2-2.5釐米厚的長方形後放入冰箱中冷藏一晚（至少5小時以上）；
5.第二天取出冷藏好的麪糰，等分2份，操作檯上灑高粉當作手粉，將麪糰慢慢擀開，大約成爲20釐米左右大小的正方形，用手墊在麪皮下輕輕抖一抖讓麪皮稍微回縮，整體狀態穩定；
6.將麪皮鋪在模具上，貼合好內側，將多餘的麪皮切掉，再將之放入冰箱冷凍5小時（這一步我省略了，只冷藏鬆弛了15分鐘左右）
7.鬆弛好的派皮上鋪上錫紙，放上重石（我用的紅豆也可以），烤箱預熱200度，烘焙30分鐘左右，取數移去紅豆能看得到派底部稍微上色即可。
8.派餡：蛋液加入砂糖用手動打蛋器加到至砂糖溶解（不要起泡），加入淡奶油攪打至稀糊狀，過篩即可。
9.在晾涼的派皮中鋪上去核的車釐子，澆入蛋撻液，烤箱預熱180度，烘焙30分鐘左右，看表面上色即可。
補鐵、抗壞血、祛皺消斑、嫩白養顏。
