蛤蜊乾的功效與作用 蛤蜊幹能直接吃嗎

蛤蜊幹是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成的，很多人喜歡吃，那麼蛤蜊乾的功效與作用是什麼呢？蛤蜊幹能直接吃嗎？

蛤蜊乾的功效與作用

蛤蜊幹中含有豐富的胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及多種生物活性成分，食用可以爲機體提供豐富且全面的營養。

而且據李時珍的《本草綱目》記載，蛤蜊能治瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病，經現代研究後又表明，蛤蜊還有清熱利溼、化痰、散結等功效，因此蛤蜊乾的食療藥用價值很高。

蛤蜊幹能直接吃嗎

不能。

蛤蜊幹是去除水分製成的，而做爲一種乾製品，直接吃的話，不僅口感十分柔韌難以下嚥，還不易被人體消化吸收，而且在它的褶皺中，可能還會含有灰塵、砂礫及細菌微生物等雜質，是很難使用清水沖洗乾淨的，要是直接吃的話，很容易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適症狀，因此蛤蜊幹通常都需要經過泡水發脹後，再進行清洗烹飪後才能食用。

幹蛤蜊肉要泡多長時間

24小時左右。

蛤蜊在制幹後，吸水性並不強，因此想要再次泡發，往往需要24個小時左右纔可以，但具體的的泡發時間是和水溫相關的，要是用熱水泡的話，則可以使泡發的時間縮短一些，只不過熱水同時也會造成較多的營養流失，所以用的情況較少罷了。

其次在蛤蜊泡水期間，要注意換水2-3次，因爲蛤蜊的營養豐富，所以在泡水期間，也是一個滋生細菌微生物的過程，因此爲防止蛤蜊變質，最好是勤換水。

蛤蜊幹黑色的能不能吃

不建議吃。

蛤蜊乾的黑色部分通常指的是內臟器官，雖然說其中也含有一定的營養成分，但蛤蜊的器官密集，因此消化道也包含其中，其中一些未消化的物質，也就是蛤蜊的糞便都包含在其中，大部分人都不太想接納，所以這個部位不建議食用。