一般在吃扇貝的時候大多是吃的扇貝中間的貝柱部分，而曲邊是很少吃的，那扇貝的裙邊到底能不能吃呢？
能吃。
扇貝裙邊是扇貝的外套膜，是貝類軟體動物靠近貝殼邊緣處有褶皺的白色邊肉，其中所含的主要成分是蛋白質、多糖、維生素和礦物質，並不含有毒性物質，吃起來口感也十分脆嫩，所以扇貝的裙邊是可以吃的。
但是扇貝裙邊上也可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，所以在吃之前也要先將其徹底地清洗乾淨。
是扇貝的“眼睛”。
扇貝裙邊上藍色的點是扇貝用於感應外界食物接近的器官，其作用等同於眼睛，根據扇貝種類的不同，一隻扇貝可以有多達200只的眼睛。
但是扇貝的眼睛中其中並不含有毒性物質，所以可以不需要太過於擔心，如果覺得看起來很噁心，難以下嚥的話，那麼也可以選擇將其去掉之後再吃。
建議可以用來涼拌。
扇貝裙邊的肉質十分脆嫩，一般在生活中比較常見的烹飪方法就是在裏面加入生抽、陳醋、花椒、辣椒、香菜等調味料一起涼拌。
但是在涼拌之前需要先將扇貝裙邊置於煮沸的水中焯一會兒，等到肉質捲曲成熟之後再撈出來過涼水，有條件的話也可以將其浸泡在冰水裏面，這樣做出來的扇貝裙邊吃起來也會更加脆嫩一些。
先浸泡、後刷洗。
扇貝的裙邊中含有較多的營養物質，具有很高的營養價值，是可以吃的，但是因爲其中藏有較多的污垢，所以在烹飪之前也要將其先清洗乾淨。
建議可以先將其置於鹽水中浸泡一會兒，使污垢軟化，期間多換幾次水，然後再用小刷子將裙邊一點一點地刷洗乾淨，最後再用清水沖洗乾淨就可以了。
