雞翅是一種肉質豐富、味道鮮美的食材，而雞翅在食用前，是先醃製還是先焯水呢？雞翅用開水焯還是涼水呢？以下爲你解答。
雞翅先醃製還是先焯水
一般建議先醃製。
雞翅是連接雞體至雞翅的第一關節處，其肉質較多，食用口感軟糯、有嚼勁，還含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養成分，而在食用雞翅時，有人常糾結是先焯水還是先醃製？一般建議先醃製，這是因爲焯水之後的雞翅難以入味，而且雞肉有些老化，後焯水的話，能夠去除醃製雞翅中腥味，提高食用口感。
雞翅用開水焯還是涼水
一般建議用開水焯。
雞翅等肉類食物都有一股腥味，而焯水的主要目的是爲了去腥，一般情況下，雞翅焯水建議用開水，因爲涼水焯水的時間過長，雞翅中的營養成分流失較多，食用口感會有明顯下降，而熱水焯雞翅，不僅能夠去除雞翅的腥味，還能使肉質更加緊實，增加嚼勁，另外，焯水時建議放入薑片和蔥，提高去腥的目的。
雞翅焯水了還能醃嗎
能夠。
一般情況下，烹飪雞翅是先醃製再焯水，這樣的雞翅肉質細膩，味道鮮美，而雞翅先焯水的話，也是能夠醃製的，並不會有很大問題，只是焯水後的肉質變緊，醃製不容易入味，在食用口感和外觀上都沒有那麼好，具體醃製後焯水的步驟如下：
1、首先準備雞翅、薑片、蔥、生抽、辣椒粉、鹽適量。
2、接着將雞翅清洗乾淨血水，用刀劃3-4刀。
3、然後將雞翅控幹水分後，放入生抽、鹽、辣椒粉攪拌均勻醃製15-20分鐘。
4、最後在鍋中倒入適量的水，水開後放入醃製的雞翅焯水，至水變渾濁出現浮沫，撈出即可。
雞翅不焯水有影響嗎
有一定的影響。
雞翅不焯水的話是有一定影響的，一方面是雞翅本身有一股腥味，去焯水，食用口感上會帶有腥味，降低人體食慾，另一方面是因爲雞翅內部血水較多，還含有一定的細菌等微生物，不焯水的話，食用較多可能對人體健康有所影響，特別是超市購買的冷凍雞翅，因此雞翅建議焯水，不僅能夠去腥還能保證食用衛生。
