黑木耳是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃黑木耳，昨天買了一些黑木耳，晚上泡了一下，結果忘記做了，黑木耳泡過夜可以吃嗎？下面一起來看看吧！
黑木耳泡過夜可以吃嗎
視具體情況而定。
1、可以吃的情況
如果是在低溫環境下，例如15℃以下的溫度保存的，即使是泡過夜了也是可以食用的，在低溫環境下，細菌和微生物的繁殖較慢，因此是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
木耳在高溫環境下，黑木耳長時間浸泡會產生一種叫椰毒假單抱菌的細菌，椰毒假單抱菌會產生一種叫做‘米酵菌酸’的毒素，這種毒素的毒性非常強，過多攝入導致中毒，甚至危及生命，但這不是絕對的，機率與外部環境有很大關係。
木耳泡好了控水第二天能吃嗎
視具體情況而定。
木耳泡好了，並且用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏保存的話是不會有什麼問題的，如果是夏季高溫天氣，木耳泡好了並且控水，但是沒有做其他措施的話，是很容易變質的，不宜繼續食用了。
焯水過的木耳隔夜能吃嗎
保存得當的話可以繼續食用。
木耳焯水基本上就燙熟了，如果焯過水的木耳暫時吃不完或者還不想吃，可以將木耳用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏保存，這樣可以延長木耳的保存時間。
木耳泡多久最好
1-2個小時。
幹木耳需要充分吸水後纔會泡發，用清水泡木耳，木耳會在清水的浸泡下緩慢膨脹起來，若是趕時間的話，也可以使用溫水泡發，用溫水泡木耳，會大大縮減泡發木耳的時間，不過，溫水泡的木耳，味道和營養價值會比用冷水泡的要差一些。
