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芹菜爲什麼會苦

來源:養生科普網    閱讀: 2.22K 次
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現在正是吃芹菜的季節,但有時候會發現芹菜吃着吃着帶有點兒苦味,很多人都接受不了芹菜的苦味,那麼芹菜爲什麼會苦,芹菜苦是怎麼回事呢?

芹菜爲什麼會苦

芹菜分爲水芹、旱芹、西芹,芹菜發苦有可能是品種不同,旱芹就是帶有苦味的芹菜,而且芹菜的葉子是帶有苦味的,如果你吃的芹菜發苦,有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨,帶着葉子一起食用影響了芹菜的口感。

芹菜爲什麼會苦

發苦的芹菜能吃嗎

發苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有強烈的香氣,而且上部有很多分支的就是旱芹,這樣的芹菜發苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味,是因爲葉子沒有摘乾淨,不吃葉子就可以了。

芹菜爲什麼會苦 第2張

怎麼去除芹菜的苦味

一般去除苦味的最好辦法就是焯水。

1、將芹菜洗淨、去除葉子及根部、莖部切成小段。

2、在鍋中放入適量的清水,待水燒開時,放入切好的芹菜,在鍋中焯水一小會兒。

3、將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水,以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。

芹菜爲什麼會苦 第3張

吃芹菜還要注意什麼

1、芹菜是涼性蔬菜,一般脾胃比較虛弱,大便溏薄、血壓偏低、計劃生育的男性不適合吃芹菜,以免對身體造成傷害。

2、吃芹菜兩小時以內避免服用阿莫西林這種藥物,以免芹菜與藥物反應,降低阿莫西林的藥效。

3、吃芹菜時最好不要和蝦、雞肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲魚等食物一起食用,以免影響蛋白質的吸收,損傷人體的元氣,芹菜和甲魚一起食用,情況嚴重的還會引起中毒現象。

4、芹菜不宜與黃豆、毛蛤蜊、牡蠣、黃瓜等食物一起食用,一起食用會影響營養元素的吸收。

芹菜爲什麼會苦 第4張

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