夏季養生食譜有哪些?季節和五行五臟是有所對應的，夏季屬火，對應的臟腑爲“心”，所以養心也成爲夏季保健的一大關鍵點。那麼夏季該如何養心呢?飲食是不錯的選擇，下面小編給大家推薦7個養心食譜，美味十足又養心，一起來看看。
一、乾貝萵苣絲——夏天吃“苦”最養心
原料：萵苣、乾貝
調料：大蒜、鹽
做法：1、乾貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的乾貝搓成絲，浸發乾貝的水留用;
2、萵苣去根去皮後，切成絲備用;
3、萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上衝涼水，瀝乾水分備用;
4、起油鍋，爆香蒜末;
5、下入乾貝絲爆炒出鮮香味;
6、倒入浸泡乾貝的水，再添加一些熱水，大火煮開;
7、倒入萵苣絲燒開;
8、用一點點鹽調味，即可出鍋。
溫馨提示：1、萵苣絲焯水的時候，水裏面添加一點點鹽和幾滴油，焯出的菜顏色和口感好;
2、萵苣和乾貝搭配，無需添加過多的調味，這樣才能凸顯這兩種食材的本味。
二、養心的滋補湯——桂圓蓮子雞湯
桂圓性溫，補血，養心，蓮子入肺，養心。這兩樣都是養心安神的好材料，和雞一起煲湯，尤其適合心煩意燥、失眠的人。只是桂圓偏溫性，每次不宜食用太多，防止上火。
材料：桂圓0顆左右、蓮子1小把、雞半隻、蔥姜酒適量、鹽適量
做法：1、雞切塊氽燙後洗去浮沫，桂圓用溫水洗淨，蓮子用清水洗淨備用;
2、所以材料一起放入砂鍋裏，添加足量的清水和蔥姜酒，大火煮開後轉小火熬2小時以上至材料軟爛，最後加鹽調味即可。
注意事項：1、桂圓表層有許多灰塵，要用溫水洗淨。
2、蓮子無需浸泡，用水清洗一下，然後直接入鍋就行。
三、適合女士們食用的美容湯——沙蔘玉竹瘦肉湯
【功效】清心潤肺，護嗓潤喉，美白，抗氧化，延緩衰老
原料：沙蔘、百合、玉竹、紅蓮子、芡實、薏米各15克、陳皮——5克、豬瘦肉——150克、、甜玉米——1根、鹽——少許、
做法：1、將材料分別用清水浸泡5分鐘，然後撈出洗淨瀝乾;
2、瘦肉洗淨切大塊，入涼水鍋中煮開，撈出衝淨瀝乾;
3、玉米洗淨切段兒;
4、除鹽外的所有材料放入電壓鍋內膽，注入1、5升清水;
5、選擇“煲湯”檔即可。食用前加入少許鹽。
溫馨提示：1、如果是用普通砂鍋煲的話就要多放些水，因爲煲的過程中會蒸發掉一部分水分;
2、使用砂鍋就先把除玉米外的材料煲40分鐘，然後再放進玉米，繼續煲半小時。
四、助眠護心的小菜——熗拌萵筍
材料：萵筍一棵調料：鹽適量蒜末適量花椒油適量
做法：1、將萵筍橫切成薄片加入適量鹽醃製一個小時。
2、戴一次性手套將醃製的筍片反覆揉搓將水份倒出。
3、鍋燒熱放入花椒炸香撈出花椒。
4、將花椒油倒入醃好的萵筍上。
5、拌入蒜末淋上芝麻醬即可。
提示：這道菜口味清淡、爽口，關鍵是製作簡單，忙碌勞累一週的你，在週末的晚上，吃上這款熗拌萵筍，會讓你帶着甜蜜進入你久違的夢香!
五、養心安神新吃法——醬豬心
主料：豬心
輔料：香蔥、姜、麪醬、豆豉、醬油、黃酒
作法：1、先將豬心清洗乾淨切片;蔥切段;薑切片。
2、鍋內添少量清水，放入豬心、蔥段、薑片;再倒入適量黃酒、醬油、麪醬、豆豉。
3、用小火燉至豬心熟透，撈出晾涼即可食用。
小提示：食用時可以撒些香菜，喜歡吃辣的朋友還可以蘸着辣椒醬同食。
六、留住健康——蘆筍胡蘿蔔汁
蘆筍所含蛋白質、多種維生素和礦物質的質量都優於普通蔬菜，在西方被譽爲“十大名菜之一”。
蘆筍被營養學家認爲是健康食品和全面的抗癌食品，蘆筍和胡蘿蔔兼有降低血壓，保護心臟的功效，對肥胖者也比較有利，常飲蘆筍胡蘿蔔汁，留住健康變得更容易。
用料：蘆筍、胡蘿蔔、冷開水、冰塊
做法：1、將蘆筍洗淨，去除老根，切成小段。
2、胡蘿蔔洗淨，去皮然後切成條狀;
3、將蘆筍、胡蘿蔔放入果汁機中，加入冷開水攪打均勻，倒入杯中加冰塊調勻即可。
小貼士：1、蘆筍不宜存放一週以上食用，而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸容易被破壞，若用來補充葉酸，應避免高溫烹煮。
2、蘆筍中含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
3、蘆筍宜選外形較粗，花苞緊密，以手輕捏能輕易折斷者爲鮮度最佳。
七、讓你永遠年輕的五穀養生糊
原料：黃豆50克，黑豆50克，綠豆50克，紅小豆50克，紫米50克，紅糖適量(根據個人的口味隨意調整)
做法：1、黑豆、黃豆、紅小豆、綠豆和紫米洗乾淨後放在一個大碗中，加入清水，水量要沒過豆子，浸泡1夜;
2、泡好的豆子放入蒸鍋中，大火上汽後改中火蒸40分鐘;
3、豆子蒸好後拿出趁熱加入適量的紅糖，拌勻，晾涼;
4、然後分次加入攪拌杯中，低速攪拌10秒鐘，反覆2次，直到打成米糊即可。
溫馨提示：①因爲黑豆和紅豆不太容易煮熟，所以用了蒸的方法，這樣可以省火。
②豆子一定要浸泡一夜，或者浸泡24小時，這樣容易蒸熟。
③牙口好的可以不用攪拌機打碎，但我還是建議打一下，會更容易被身體吸收，也減少了腸胃的負擔。
④在口感上紅糖可以用白糖來代替，但是補血的功效就沒那麼好了，所以最好還是用紅糖。
