現在正值春季，春暖花開，萬物復甦，正是養生的大好時節，這個時候抓緊時機保健身體。喝湯是我們中國的傳統，幾乎每個飯桌上都少不了一碗湯，喝湯不僅是我們的喜愛，也是我們的養生妙招，這些春季靚湯一定會爲你的健康加分哦。
山藥玉米排骨湯
原料：豬肋排，玉米，山藥
配料：黃酒，鹽，蔥，姜
做法：把豬肋排洗乾淨斬成段，放入沸水裏焯去血水，撈出用冷水沖洗乾淨，放入砂鍋裏，加入清水煮，把山藥去皮洗乾淨切塊，玉米切段，薑切片，蔥切絲，待排骨湯煮開後，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒，煮開後，再用小火煮40分鐘，最後加鹽調味即可，營養豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。
豬骨頭蘿蔔湯
原料：豬大骨，白蘿蔔
配料：鹽，雞精，醋，生薑，小蔥
做法：把豬大骨洗乾淨斬塊，放入鍋裏，加入姜煮開，再撈出沖洗乾淨，然後放入燉鍋裏，再放入姜，加水煮開，把白蘿蔔去皮切塊，放入湯裏煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿蔔湯具有很高的營養價值，是春季滋補的食物。
枸杞燉烏雞湯
原料：烏雞，枸杞
配料：料酒，鹽，味精，姜，蔥
做法：把烏雞洗乾淨，去頭爪備用，把枸杞洗乾淨，在砂鍋里加入清水，再放入烏雞和姜蔥煮開，然後撈去浮沫，再用小火燉至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然後加入料酒、鹽和味精調味即可，這道枸杞燉烏雞湯滋陰補腎，益精補血，很適合春季適合。
牛骨湯
原料：牛骨，紅蘿蔔，番茄
配料：鹽，味精，醬油，姜，蔥
做法：把牛骨洗乾淨斬塊，紅蘿蔔去皮切塊，番茄切片，薑切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋裏，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時，最加入紅蘿蔔、番茄、醬油、和薑片煮半小時，最後，加入蔥末，用味精調味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質，胡蘿蔔含有豐富的維生素C，是補充身體各種營養的靚湯。
冬瓜小排湯
配料：小排骨，冬瓜
配料：鹽，姜
做法：把小排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裏焯去血水，撈出沖洗乾淨，瀝乾水份備用，把生病切片，冬瓜去皮切大塊，在砂鍋裏放入排骨，再加入清水煮開，再用小火煮至熟透，然後放入冬瓜，煮至熟透，再加鹽調味即可，這道冬瓜小排湯的營養價值很高，可清熱解署，還可提供人體所需的骨膠原和各種營養。
煲湯有哪些講究?
湯的調味
煲湯可以吃食物煮很久之後的精華，爲了品嚐食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調料，如果不習慣淡的味道，可以在湯煲好後喝的時候再加入少量的鹽或者胡椒粉調味，講究的老火靚湯是不應該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經很好了。
煲湯的火候
餐廳裏的老火靚湯可能需要十幾個小時的才能上桌，自己在家裏煲湯的話，通常有肉類的湯需要三四個小時就可以了，單純素的湯也要一兩個小時，火候不到，煲出的湯營養和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火將湯煮開，少則半個小時多則幾個小時，然後轉用中火或者小火慢慢熬煮成湯。少了大火煮沸的程序，材料沒有辦法充公釋放，但時間過長很容易將湯燒乾，小火用了煲湯最長的時候，慢工出細活，急不來，以保持湯麪小滾的最佳狀態。
溫馨提醒，這幾款靚湯的營養都非常豐富，很適合春季滋補食用，春季多喝湯預防肌膚乾燥、養護肝臟，增強抵抗力。
