西蘭花和木耳都是營養價值非常高的食物，在我們生活中也是比較常見的，經常出現在餐桌上，那麼西蘭花可以和木耳一起炒嗎？
西蘭花可以和木耳一起炒。
西蘭花中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、尼克酸、葉酸，以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鉀等營養元素；木耳含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素，還含磷脂、固醇等。這兩種食物的成分不相剋，是可以一起炒着食用的。
西蘭花中的膳食纖維還能將體內的有毒物質排出體外，而且含有的維生素C還能增強機體的免疫功能，木耳是一種營養非常豐富的菌類物質，所以，也有增強人體免疫力的作用。
西蘭花中含有的維生素C及多種吲哚衍生物，乳腺癌、胃癌有一定的防治作用，而木耳中含有的木耳多糖能分解腫瘤，具有比較好的抗癌作用。
西蘭花中含有的類黃酮物質對高血壓有一定的調節作用，而且木耳是一種非常好的保健食品，對高血壓有一定保護作用。
西蘭花的纖維含量非常豐富，所以能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖的含量，加上木耳中含有的木耳多糖，也是一種能降低血糖含量的物質。
西蘭花中含有的維生素A、維生素C等營養物質，可以防止皮膚乾燥，保持皮膚的滋潤及彈性，和木耳一起食用，有延緩衰老的作用。
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃，若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長，還有西蘭花在焯水時，在焯水後放在涼開水中過涼，減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。
1、吃鮮木耳可能會出現中毒的現象。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質，這種物質接觸到陽光，會出現植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。
2、清洗木耳時，最好不要用洗滌劑清洗。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學成分，這些化學成分對人體不利，最好是用鹽水浸泡，再衝洗爲好。但是木耳也要注意浸泡的時間不能過長，而且最好還能換2-3次水，這樣清洗的更加乾淨。
3、在食用涼拌木耳時，最好是將木耳煮熟之後，在涼拌爲好，這樣可以有利於營養物質的吸收。
4、孕婦最好不要多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險性。
5、出血性中風患者最好不要吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。
6、痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因爲這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。
7、木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現消化不良的情況。
