“活珠子”在蘇北鄉村食用成風，併成爲治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。那麼大家對活珠子的營養價值和危害瞭解多少呢？接下來就爲大家介紹。
活珠子的營養價值
活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅爲原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。
活珠子的危害
活珠子富含生理活性物質，能促使雌性激素，孕激素的分泌，對小丘腦垂體產生較強的負反饋作用，造成第二性徵的提前出現。另外毛蛋的雌性激素含量較高，對於兒童、青少年來說，有可能會影響到身體發育。而且毛蛋容易變質，幾乎100%含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等病菌，食用後容易造成消化道疾病，嚴重的會導致中毒。
活珠子的功效與作用
1.強身健體
活珠子其中含有豐富的氨基酸，而氨基酸構成了體內很多免疫物質的原料，因此正確科學適量地吃活珠子能夠起到增強身體素質的作用，還能夠滋補氣血，對於氣血虧虛所導致的四肢無力、消化功能比較差，適當地吃也有滋補氣血的作用。
2.促進孩子大腦發育
活珠子裏面所含有的氨基酸非常多，尤其是人體所需的八種氨基酸以及少年兒童所需的兩種氨基酸，它能夠促進孩子大腦的發育，比我們平時普通的雞蛋營養要要增加近20多倍。
3.減少膽固醇的攝入
雞蛋當中的膽固醇含量是非常高的，多吃之後對人體是有一些害處的。但是活珠子當中的膽固醇含量比較少，它只是普通雞蛋的1/5，所以我們吃活珠子的時候可以連裏面的內容物一起吃，這樣的話那不僅可以品嚐到它的鮮美，同時也不會有膽固醇攝入過高的擔憂。
上面就是爲大家介紹的活珠子的營養價值和危害相關知識，此外還介紹了活珠子的功效與作用，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
